Végé-pâté

Une version maison de ce classique végétarien, cuisiné avec un savoureux mélange de carottes, de patates douces, de betteraves, de miso, de graines de tournesol et de citrouille, à tartiner sur vos craquelins préférés ou une tranche de pain grillé pour une collation ou un lunch parfait!

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20 min
6 à 12
45 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1 oignon haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 1 carotte, râpée
    • 1 betterave, râpée
    • 1 petite patate douce, râpée
    • 3 c. à soupe de jus de citron
    • 2 c. à soupe de miso
    • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
    • 250 ml (1 tasse) d’eau chaude
    • 140 g (1 tasse) de graines de tournesol
    • 140 g (1 tasse) de graines de citrouille
    • 60 g (½ tasse) de germe de blé grillé
    • 4 c. à soupe de farine de blé
    • 4 c. à soupe de graines de lin moulues
    • 1 c. à thé de cumin moulu
    • 1 c. à thé de curcuma moulu
    • Sel et poivre du moulin (attention, le miso est déjà très salé!)

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un plat de cuisson carré de papier parchemin.
    2. Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée grossière. Verser la préparation dans le plat de cuisson et bien la presser au fond.
    3. Cuire le végé-pâté au centre du four environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
    4. Servir avec des craquelins ou du pain. Ce végé-pâté peut aussi remplacer la viande dans plusieurs recettes.

Pour les aventuriers

Ajouter 2 c. à thé de sambal oelek à la préparation.