Poutine Fest

Image of the poutine fest recipe by Les Belles Combines
Ingredients

  • 2 lbs (900g) potatoes, washed, peeled and cut into matchsticks
  • 750 ml (3 cups) small cauliflower florets
  • 75 ml (5 tbsp.) olive oil
  • 15 ml (1 tbsp.) Italian spices or Provencal herbs
  • Salt and pepper from the mill
  • 500 ml (2 cups) poutine sauce
  • 500 ml (2 cups) leftover cooked meat or 1 can black beans, rinsed and drained for the vegetarian version
  • 500 ml (2 cups) cheese curds


Path to follow

  1. Preheat the oven to 375 degrees F.
  2. Place the potato sticks and cauliflower florets in a large bowl and add 75 ml (5 tbsp) of olive oil and 15 ml (1 tbsp) of Italian spices. Add salt and pepper to taste.
  3. Place in two rectangular baking pans or in individual aluminum molds (this will be useful to finish cooking at the campsite, on the bbq or on the campfire.) Allow space in your containers to add the other ingredients. Bake for 35 minutes.
  4. Remove from oven, add sauce, leftover meat or beans and top with cheese curds.
  5. Leave to cool and place in the fridge for a maximum of 5 days or in the freezer for a maximum of 3 months.
  6. When ready to serve, place on the BBQ over medium heat for 15 minutes or on the campfire for 5 minutes until the cheese curds are slightly melted.


For adventurers


Change 2 lbs (900 g) of potatoes for 2 lbs (900 g) of sweet potatoes, peeled and cut into sticks, and the cheese curds for 500 ml (2 cups) of grated Swiss cheese.

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20 min
8
50 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 2 lbs (900g) de pommes de terre lavées, avec pelure et coupées en bâtonnets
    • 750 ml (3 tasses) de chou-fleur en petits bouquets
    • 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'épices italiennes ou herbes de Provence
    • Sel et poivre du moulin
    • 500 ml (2 tasses) de sauce à poutine
    • 500 ml (2 tasses) de restes de viande cuite ou 1 boite d'haricots noirs rincés et égouttés pour la version végé
    • 500 ml (2 tasses) de fromage en grains

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
    2. Déposer les bâtonnets de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans un grand bol et ajouter 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices italiennes. Saler et poivrer au goût.
    3. Déposer dans deux moules à cuisson rectangulaires ou dans des moules individuels en aluminium (ce sera utile pour terminer la cuisson au camping, sur le bbq ou sur le feu de camp.) Prévoyez de l’espace dans vos contenants pour ajouter les autres ingrédients. Cuire au four 35 minutes.
    4. Retirer du four, ajouter la sauce, les restes de viande ou les haricots et recouvrir de fromage en grains.
    5. Laisser refroidir et déposer au frigo pour un maximum de 5 jours ou au congélo pour un maximum de 3 mois.
    6. Au moment de servir, déposer sur le BBQ à feu moyen pendant 15 minutes ou sur le feu de camp pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage en grains soit légèrement fondu.

Pour les aventuriers

Changer 2 lbs (900 g) de pommes de terre pour 2 lbs (900 g) de patates douces pelées et coupées en bâtonnets, et le fromage en grains pour 500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé.