Ladoo (Indian dessert)

Ingredients

  • 2 tbsp. (30 ml) ghee (or butter)
  • 1½ cups (375 mL) unsweetened shredded coconut
  • ¾ cup (190 ml) sweetened condensed milk
  • ½ tsp. (3 ml) ground cardamom
  • Coating
  • ½ cup (125 ml) shredded coconut

Preparation

  1. In a large skillet over medium-high heat, heat 2 Tbsp. (30ml) ghee then toast 1½ cups (375ml) coconut for 3 minutes, stirring often.
  2. Add the condensed milk and cardamom and simmer over low heat until thickened.
  3. Cool completely in the fridge (or freezer).
  4. Form small balls the size of a ping pong ball. Roll each ball in grated coconut.
  5. Store in the refrigerator for 14 days or in the freezer for 3 months.


For adventurers:


Replace shredded coconut coating with ½ cup (125 mL) ground almonds.

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15 min
20
45 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 2 c. à soupe (30 ml) de ghee (ou beurre)
    • 1½ tasse (375 ml) de noix de coco râpée non sucrée
    • ¾ tasse (190 ml) de lait condensé sucré
    • ½ c. à thé (3 ml) de cardamome moulue
    • Enrobage
    • ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée

  • Preparation

    1. Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de ghee puis griller 1½ tasse (375 ml) de noix de coco pendant 3 minutes en remuant souvent.
    2. Ajouter le lait condensé et la cardamome et mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
    3. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur (ou au congélateur).
    4. Former de petites boules de la grosseur d’une balle de ping pong. Rouler chaque boule dans de la noix de coco râpée.
    5. Conserver au réfrigérateur pendant 14 jours ou au congélateur pendant 3 mois.

Pour les aventuriers

Remplacer l’enrobage de noix de coco râpée par ½ tasse (125 ml) de poudre d’amandes.

Réaliser en Batch-Cooking