Chilli con carne


Ingredients

  • 30 ml (2 tbsp.) canola oil
  • 1 chopped onion
  • 2 celery stalks chopped
  • 1 chopped red pepper
  • 1 large grated carrot
  • 2 minced garlic cloves
  • 1 lb (450g) ground beef
  • 250 ml (1 cup) beef broth
  • 1 can (796 mL) diced tomatoes with juice
  • 1 can (540ml) kidney beans, rinsed and drained
  • 2 bay leaves
  • 5 ml (1 tsp) ground cumin
  • Salt and pepper from the mill


Path to follow

  1. In a large saucepan, heat the oil over medium-high heat then brown the onion and celery for 1 minute.
  2. Add the bell pepper, carrot, garlic and beef and continue cooking for 5 minutes, taking care to crumble the beef.
  3. Add remaining ingredients, simmer uncovered for 30 minutes or until chili has thickened.


For adventurers


Add 125 ml (½ cup) raisins when simmering.

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20 min
6
35 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 1 oignon haché
    • 2 branches de céleri hachées
    • 1 poivron rouge haché
    • 1 grosse carotte râpée
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 lb (450g) de bœuf haché
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
    • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec le jus
    • 1 boîte (540ml) d’haricots rouges rincés et égouttés
    • 2 feuilles de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif puis colorer l’oignon et le céleri pendant 1 minute.
    2. Ajouter le poivron, la carotte, l’ail et le bœuf et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en prenant soin d’émietter le bœuf.
    3. Ajouter le reste des ingrédients, laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le chili ait épaissi.

Pour les aventuriers

Ajouter 125 ml (½ tasse) de raisins secs au moment de laisser mijoter.

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