Strawberry and feta bruschetta

Image of the strawberry and feta cheese bruschetta recipe by Les Belles Combines
Ingredients

  • 1 baguette, cut into 1cm thick slices
  • 60 ml (¼ cup) + 30 ml (2 tbsp) olive oil
  • 500 ml (2 cups) chopped fresh strawberries
  • 125 ml (½ cup) coarsely crumbled feta
  • ½ small red onion finely chopped
  • 2 celery stalks chopped
  • 125 ml (½ cup) chopped walnuts
  • 30 ml (2 tbsp.) chopped fresh mint
  • Salt and ground pepper to taste


Path to follow

  1. Preheat the oven to 400F.
  2. Cut the baguette into slices 1 cm thick. Place on a non-stick baking sheet and brush both sides with olive oil. Pepper to taste.
  3. Place in the oven for 20 minutes or until the croutons are lightly browned. To book. In a large bowl, combine all other ingredients and serve over croutons.


For adventurers


Add a cup of arugula and drizzle with balsamic caramel just before serving.

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15 min
12
15 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1 baguette de pain coupée en tranches de 1 cm d’épaisseur
    • 60 ml (¼ tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 500 ml (2 tasses) de fraises fraiches hachées
    • 125 ml (½ tasse) de feta émietté grossièrement
    • ½ petit oignon rouge haché finement
    • 2 branches de céleri haché
    • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble en morceaux
    • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraiche hachée
    • Sel et poivre du moulin au goût

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 400F.
    2. Couper la baguette de pain en tranches de 1 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque antiadhésive et badigeonner d’huile d’olive des deux côtés. Poivrer au goût.
    3. Déposer au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés. Réserver. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients et servir sur les croûtons.

Pour les aventuriers

Ajouter une tasse de roquette et arroser d’un filet de caramel de balsamique au moment de servir.

Réaliser en Batch-Cooking