Repas d'été sans cuisson pour les journées chaudes

Les wraps et sandwichs garnis

Certainement la base la plus simple et la plus polyvalente des repas sans cuisson! Une tortilla ou un bon pain, des garnitures variées et chacun assemble le sien selon ses gouts. Voici quelques combinaisons qui fonctionnent particulièrement bien :

• Thon, mayonnaise, céleri, cornichons et laitue
• Poulet effiloché d'une rôtisserie ou de l'épicerie, avocat, tomates cerises et fromage
• Hummus, légumes grillés de la veille, fêta et roquette
• Brie, jambon, moutarde de Dijon et pomme tranchée
• Saumon fumé, fromage à la crème, concombre et câpres

La clé : avoir du bon pain ou des tortillas sous la main, et une variété de garnitures prêtes à assembler.

Les salades-repas

Une vraie salade-repas (pas une salade d'accompagnement, mais une salade complète qui rassasie) est l'un des meilleurs alliés des journées de chaleur. L'astuce pour qu'elle vous sustente vraiment : une base généreuse, une protéine et une vinaigrette qui a du caractère.

Quelques formules gagnantes :

• Salade grecque complète : concombre, tomates, olives, fêta, oignon rouge, pois chiches, vinaigrette citronnée
• Salade de pâtes froides : pâtes courtes, légumes croquants, thon ou poulet, vinaigrette au pesto
• Salade de quinoa : quinoa cuit d'avance, légumes rôtis refroidis, herbes fraiches, vinaigrette tahini
• Bol de haricots noirs : haricots noirs, maïs, avocat, salsa, coriandre, lime 
• Salade de lentilles : lentilles du commerce déjà cuites, tomates séchées, épinards, vinaigrette balsamique

Les plateaux à grignoter

Souvent sous-estimé comme repas complet, le plateau à grignoter est parfait pour les soirs d'été où personne n'a vraiment faim, mais où il faut quand même manger. Disposez sur une planche ou dans des petits bols : fromages variés, charcuteries, crudités, fruits frais, noix, craquelins, cornichons, trempettes. Chacun pioche selon ses envies, la préparation prend dix minutes et l'ambiance est automatiquement décontractée!

Les rouleaux de printemps frais

Demandant davantage de préparation que les options précédentes, mais toujours sans cuisson, les rouleaux de printemps frais représentent un repas d'été par excellence. Des vermicelles de riz trempés dans l'eau froide, des légumes coupés finement, des herbes fraiches, des crevettes ou du tofu, le tout roulé dans une feuille de riz et servis avec une sauce aux arachides ou une sauce hoisin. Ils plaisent autant aux adultes qu'aux enfants, et la préparation peut facilement devenir une activité où tout le monde met la main à la pâte.

Les gaspachos et soupes froides

Pour ceux qui veulent quelque chose de plus liquide et rafraichissant, le gaspacho est la réponse parfaite. Une soupe froide à base de tomates, concombre, poivron, ail, huile d'olive et vinaigre : tout passe au mélangeur, on réfrigère quelques heures et c'est prêt. Servi avec du bon pain et un fromage, c'est un repas complet et élégant sans une seule seconde de cuisson.

Quelques principes pour les journées chaudes

Au-delà des recettes, quelques habitudes facilitent les repas sans cuisson en été. Cuisiner les protéines en début de semaine (un poulet de rôtisserie, des œufs durs, du quinoa) quand les températures sont plus clémentes permet d'avoir des bases prêtes à assembler toute la semaine. Garder le frigo et le garde-manger bien approvisionnés en légumes coupés, en conserves de légumineuses et en fromages variés, c'est s'assurer d'avoir toujours de quoi composer un repas en quelques minutes, peu importe la chaleur dehors.