Soupe repas thaïe

Cette soupe thaïe à base de lait de coco, de pâte de cari et de tomates avec une touche de gingembre, garnie de poulet et de champignons frais se prépare en 20 minutes seulement et saura ajouter une note d'exotisme et de chaleur à vos froides journées d'hiver!

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20 min
4
18 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 lb de poitrine de poulet coupée en lanières
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 2 c. à soupe de gingembre, pelé et râpé
    • 1 c. à soupe de pâte de tomates
    • 1 c. à soupe de pâte de cari
    • 1 boite de 540 ml de lait de coco
    • 1 litre de bouillon de poulet
    • 1 barquette de champignons de Paris
    • Le zeste et le jus d'une lime
    • 2 t. de brocoli coupé en petits bouquets
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire le poulet pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
    2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les brocolis et laisser mijoter 10 minutes.
    3. Incorporer les brocolis et laisser mijoter encore 5 minutes.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
3 oignons verts émincés

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