Soupe repas coco-carottes

Savourez l'exotisme avec notre velouté de carottes, une soupe crémeuse où se mêlent la douceur des carottes, l'onctuosité du tofu soyeux et la richesse du lait de coco. Rehaussée de gingembre frais et d'ail, cette soupe est un délice pour les papilles. Idéale pour un repas réconfortant, elle allie saveurs orientales et simplicité de préparation. Un vrai régal pour les jours frais ou pour un dîner léger et satisfaisant.

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Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 oignon jaune haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 500 ml (2 tasses) de carottes râpées
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
    • 300 g (¾ lb) de tofu soyeux nature
    • 500 ml (2 tasses) de lait de coco
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Dans un poêlon profond, chauffer le beurre et sauter l’oignon pendant 1 minute.
    2. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore 1 minute.
    3. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Saler et poivrer au goût.
    4. Déposer au mélangeur jusqu'à consistance onctueuse.

Pour les aventuriers

Ajouter 250 ml (1 tasse) de mangues dans le mélangeur et ajuster la texture avec un peu de bouillon.

Réaliser en Batch-Cooking
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