Pépites de poulet à la noix de coco

Cette recette de pépites de poulet à la noix de coco et aux bretzels vous permettra de déguster cette volaille sous un angle plus exotique, tout en demeurant délicieuses aux yeux de vos enfants.

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20 min
4
30 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • 1 lb (450g) de poitrines de poulet, désossées et sans peau
    • 125 ml (½ tasse) de farine
    • 2 oeufs
    • 500 ml (2 tasses) de bretzels
    • 125 ml (½ tasse) de noix de coco non sucrée, râpée
    • Poivre du moulin au goût
    • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

  • Preparation

    1. Couper le poulet en cubes de 2cm x 2cm.
    2. Dans un bol, enrober le poulet de farine et réserver.
    3. Dans un autre bol, battre les oeufs et réserver.
    4. À l'aide d'un robot culinaire, réduire les bretzels en poudre, ajouter la noix de coco et mixer encore 1 minute. Déposer dans un bol et poivrer au goût.
    5. Tremper chaque morceau de poulet dans les oeufs et ensuite dans la chapelure.
    6. Dans un poêlon à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire les pépites de poulet pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retourner régulièrement pendant la cuisson.

Pour les aventuriers

Notes et astuces

Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé à la noix de coco.

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