Nachos de quartiers de pommes de terre

Oubliez les croustilles traditionnellement incluses dans un plat de nachos et adoptez plutôt les pommes de terre; ajoutez-y bacon, haricots noirs, crème sure, tomates et fromage tex-mex, et faites-en un repas facile qui sera assurément apprécié de toute la famille!

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32 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    Pour les pommes de terre :

    • 2 lbs de pommes de terre jaunes coupées en quartiers
    • 3 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre du moulin au goût

    Pour le nachos :

    • 1 boite (540 ml) d’haricots noirs, rincés et égouttés
    • ½ tasse de bacon cuit émietté
    • 1 ½ tasse de fromage râpé type tex-mex

    Garnitures :

    • 2 tomates mûres hachées grossièrement
    • 4 oignons verts hachés
    • 1 ½ tasse de crème sûre

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 425°F.
    2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile, le sel et le poivre.
    3. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Enfourner pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    4. Préchauffer le gril du four.
    5. Ajouter les haricots, le bacon et le fromage sur les pommes de terre et déposer sous l’élément pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
    6. Ajouter les garnitures au moment de servir.

Pour les aventuriers

Ajouter 2 petits piments jalapenos coupés en rondelles.

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