Cupcakes aux carottes et glaçage au miel

Gageons que ces délicieux cupcakes faits notamment d'un mélange de farine de grains entiers et de carottes râpées et garnis d'un glaçage onctueux au miel et au fromage à la crème seront dégustés en un rien de temps!

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15 min
8 à 10
15 min
Se congèle trois mois.

  • Ingredients

    • ½ tasse de miel
    • ½ tasse d’huile de canola
    • 2 œufs
    • ¾ tasse de farine tout usage
    • ¼ tasse de farine de grains entiers (épeautre, kamut ou autre)
    • 1 c. thé de poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • 1 gousse de vanille
    • 1 tasse de carottes râpées finement

    Glaçage :

    • 1 tasse de fromage à la crème
    • 1/3 tasse de miel crémeux
    • 1 pincée de muscade

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 375F.
    2. Dans un bol, mélanger le miel, l’huile et les œufs.
    3. Incorporer les ingrédients secs, puis les carottes. Bien mélanger.
    4. Déposer dans des petits moules à muffins et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre.
    5. Mélanger tous les ingrédients du glaçage et étaler sur les cupcakes.

Pour les aventuriers

Pour les aventuriers :
Remplacer les carottes par la même quantité de courgettes râpées.

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