Croquettes de légumes version burgers

Si vous cherchez à diminuer votre consommation de viande, que ce soit par souci d'écologie ou d'économie, cette recette de croquettes de légumes composée de pois chiches, de carottes et de courgettes savoureuse et nutritive remplacera parfaitement la traditionnelle boulette de boeuf dans votre burger!

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15 min
9 croquettes
30 min

  • Ingredients

    • 1 boite de pois chiches (540 ml) rincés et égouttés
    • 1 grosse carotte râpée (environ 1 tasse)
    • 2 courgettes moyennes, râpées (environ 1 tasse)
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 t. de fromage mozzarella râpé
    • 1/2 t. de chapelure de pain
    • 1 oeuf
    • Sel et poivre du moulin

  • Preparation

    1. Préchauffer le four à 400F.
    2. Dans un robot culinaire, broyer tous les ingrédients des croquettes pour obtenir une pâte homogène. Ajouter de la chapelure au besoin si la préparation est trop liquide.
    3. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange, environ 1/3 de tasse par croquette, sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier parchemin.
    4. Écraser légèrement à la fourchette pour former les croquettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
    5. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient légèrement dorées.
    6. Griller des pains burgers et servir avec vos garnitures préférées.

Pour les aventuriers

Au moment de servir, garnir de :


Mayo épicée
Aneth frais, haché

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