Mini batch cooking Sur la route des vacances
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3h
1h30
4 portions
Se congèle
Section fruits et légumes
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises
- 2 branches de céleri
- ¼ tasse (60 ml) de poivron vert ou rouge
- 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais
- 1½ tasse (375 ml) de fraises
- 1 banane de taille moyenne
- 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux
Section produits secs
- 1½ tasse (375 ml) de pâtes alimentaires
- ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique
- ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble (version aventuriers de la salade de tomates et bocconcinis)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes italiennes séchées (version aventuriers de la recette de muffins pizza)
- 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- 1 c. thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ tasse ( 125 ml) de PVT (version aventuriers de la recette de smoothie protéiné aux fraises)
- 1 tasse (250 ml) de lait d’avoine non sucré
- ¼ c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille
- Sirop d’érable au goût
Section fromagerie
- 1 tasse (250 ml) de perles de bocconcinis
Section charcuterie
- ¼ tasse (60 ml) de pepperoni
Section produits laitiers
- 3 œufs
- 2 c. à soupe (30 ml) de lait (ou plus pour ajuster la texture)
- ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé
- 1 tasse (250 ml) de yogourt grec aux fraises
- Préchauffer le four à 375°F.
- Hacher finement ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge ou vert et ¼ tasse (60 ml) de pepperoni. Réserver.
- Dans un bol mélanger 1 tasse (250 ml) de farine, 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte et 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes italiennes séchées.
- Dans un autre bol, mélanger 3 œufs, ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive et 2 c. à soupe (30 ml) de lait.
- Incorporer le mélange sec au mélange humide.
- Ajouter ½ tasse (125 ml) de fromage mozzarella râpé, ¼ tasse (60 ml) de pepperoni haché et ¼ tasse (60 ml) de poivron rouge ou vert haché. Bien mélanger et déposer ce mélange dans des moules à muffins huilés et cuire pendant 25 minutes.
- Dans un grand chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire 1 1⁄2 tasse (375 ml) de pâtes alimentaires selon les directives du fabricant. Bien égoutter.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, déposer 1½ tasse (375 ml) de fraises, 1 banane moyenne, 1 tasse (250 ml) de yogourt grec aux fraises, 1 tasse (250 ml) de lait d’avoine non sucré, 1 tasse (250 ml) de tofu soyeux, ¼ c. à thé (1 ml) d’extrait de vanille et du sirop d’érable au goût. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer le tofu par ½ tasse (125 ml) de PVT.
- Mixer jusqu'à consistance homogène. Ajuster la texture au besoin. Verser dans des gourdes avec becs anti-dégâts.
- Égoutter les perles de bocconcinis et réserver.
- Couper 2 tasses (500 ml) de tomates cerises en deux et déposer dans un grand bol.
- Hacher 2 branches de céleri et 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais et ajouter dans le bol avec les tomates.
- Incorporer les pâtes alimentaires cuites, 1 tasse (250 ml) de perles de bocconcinis, ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive, 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et déposer dans des contenants hermétiques individuels. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées.