3 c. à soupe de basilic frais (pour la version aventuriers de la recette de soupe au poulet)
1 oignon jaune
2 branches de céleri
2 grosses carottes
1 tasse de navet
4 gousses d'ail hachées
4 gros poivrons rouges
½ concombre anglais
1 petit bulbe de fenouil
½ tasse de tomates cerises
4 tasses de verdure (roquette, épinards, laitue romaine ou autre)
1 citron
Section produits secs:
½ tasse d’huile d’olive
1 conserve (540 ml) de lentilles
2 c. à soupe de vos épices préférées
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Une poignée de croûtons à salade (pour la version aventuriers de la recette de poivrons farcis.)
1 conserve (540 ml) d’haricots noirs
½ tasse de chapelure de pain nature
2 c. à soupe de sirop d’érable (pour la version aventuriers de la recette de salade citronnée)
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de sucre
Section poissonnerie:
450g de filet saumon sans la peau
Section boucherie:
2 poitrines de poulet
Section produits laitiers:
1 tasse de fromage cottage
1 œuf
1½ tasse de fromage mozzarella râpé
Section produits surgelés:
1 tasse de maïs en grains
3h
1h30
4 portions
Se congèle
Préchauffer le four à 375F.
Hacher 1 oignon jaune, 2 branches de céleri et 4 gousses d’ail. Réserver.
Râper 2 grosses carottes et 1 tasse de navet. Réserver.
Rincer et égoutter 1 conserve de lentilles et 1 conserve d’haricots noirs. Réserver.
Couper en dés les 2 poitrines de poulet. Réserver.
Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et colorer les 2 poitrines de poulet en dés, un oignon jaune haché et 2 branches de céleri hachées pendant 3 minutes.
Incorporer 2 grosses carottes râpées, 1 tasse de navet râpé, la conserve de lentilles, 2 gousses d’ail hachées, 2 c. à soupe de vos épices préférées, 3 tasses d’eau froide, un litre de bouillon de poulet, du sel et du poivre au goût.
Mijoter à demi-couvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Une fois la cuisson terminée, les aventuriers pourront ajouter 3 c. à soupe de basilic frais.
Couper 4 poivrons rouges en deux dans le sens de la longueur. Épépiner et déposer ouverture vers le haut dans un moule à cuisson rectangulaire.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de maïs en grains, 1 tasse de fromage cottage, la conserve d’haricots noirs, 1 œuf, 2 gousses d’ail hachées, ½ tasse de chapelure, du sel et du poivre au goût.
Répartir ce mélange dans les 8 demis poivrons, garnir de 1½ tasse de fromage râpé et cuire au four pendant 30 minutes. Les aventuriers pourront ajouter des croûtons à salade sur les poivrons farcis au moment de servir.
Couper ½ concombre anglais en dés. Réserver
Émincer finement 1 petit bulbe de fenouil et hacher 1 c. à soupe de son feuillage. Réserver.
Couper en deux ½ tasse de tomates cerises. Réserver.
Zester un demi citron. Réserver.
Dans un poêlon à feu moyen, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et cuire les dés de saumon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement rosés à l’intérieur. Saler et poivrer au goût. Réserver. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 2 c. à soupe de sirop d’érable.
Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron, ¼ tasse de mayonnaise, 2 c. à soupe du feuillage de fenouil haché et 1 c. à soupe de sucre. Bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol mélanger le demi concombre en dés, le fenouil émincé, ½ tasse de tomates cerises coupées en deux et 4 tasses de verdure. Déposer dans 4 assiettes ou contenant de conservation.
Répartir le saumon dans chaque assiette ou contenant, saupoudrer de 1 c. à soupe de zeste de citron et arroser de vinaigrette. Conserver la vinaigrette à part si la salade n’est pas consommée immédiatement.
1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d’office
Cuillères à mesurer
Tasses à mesurer
1 râpe
Bols à mélanger
1 cuillère de bois
1 grand poêlon antiadhésif
1 grand chaudron
1 moule à cuisson rectangulaire
Contenants vides (entreposage ou congélation)
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