Soupe repas thaïe Filet de porc style côtes levées et frites de légumes Mac and cheese aux légumes

Mini batch cooking juin 2021 #1

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Section fruits et légumes:

  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de gingembre, pelé et râpé
  • 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en fins bâtonnets
  • 1 petit navet coupé en fins bâtonnets
  • 1 barquette de champignons de Paris hachés très finement
  • Le zeste et le jus d’une lime
  • 2 tasses de brocoli coupé en petits bouquets
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée (si version aventuriers de la soupe thaïe)
  • 3 oignons verts émincés (si version aventuriers de la soupe thaïe)

    Section fromagerie:

  • 1/2 tasse de fromage à la crème
  • 2 tasses de fromage cheddar jaune, râpé
  • Crème sure (si version aventuriers du filet de porc)

    Section produits secs:

  • 450 g de macaronis
  • 2 tasses de jus de carottes
  • 7 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de sauce sriracha (si version aventuriers du mac and cheese)
  • 2 tasses de sauce à côtes levées
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 c. à soupe de pâte de cari
  • 1 boîte de 540 ml de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de poulet

    Section boucherie:

  • 1½ lb de filet de porc
  • 1/2 tasse de bacon émietté
  • 1 lb de poitrine de poulet coupée en lanières

    Section produits surgelés:

  • 340g de chou-fleur en riz (ou 2 tasses de chou-fleur haché finement)

    • 3h

    1h30

    4 portions

    Se congèle

    1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
    2. Décongeler le chou-fleur en riz. Si vous utilisez un chou-fleur frais, sauter cette étape.
    3. Préparer le filet de porc et les frites de légumes.
    4. Peler et couper 2 patates douces en fins bâtonnets, réserver dans un grand bol.
    5. Peler et couper le navet en fins bâtonnets et réserver dans le même bol que les patates.
    6. Arroser de 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 1 c. à thé de poudre d’oignon, du sel et du poivre et bien mélanger.
    7. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    8. Dans un poêlon allant au four (avec couvercle), à feu moyen-vif, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et sauter le filet de porc de tous les côtés pendant 3 minutes. Saler, poivrer at arroser de 2 tasses de sauce à côtes levées.
    9. Couvrir et déposer au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre du filet de porc soit légèrement rosé. Servir avec les frites de légumes.
    10. Couper 1 lb de poitrines de poulet en lanières et réserver.
    11. Hacher 2 gousses d'ail et réserver.
    12. Hacher les champignons de Paris finement et réserver.
    13. Préparer la soupe thaïe.
    14. Dans un grand chaudron, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et cuire le poulet pendant 2 minutes.
    15. Incorporer 2 gousses d’ail et 2 c. à soupe de gingembre et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
    16. Ajouter 1 c. à soupe de pâte de tomates, 1 c. à soupe de pâte de cari, 1 boite de lait de coco, 1 litre de bouillon de poulet, les champignons hachés, le zeste et le jus d’une lime, du sel et du poivre et laisser mijoter 10 minutes.
    17. Incorporer 2 tasses de bouquets de brocoli et laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
    18. Râper 2 tasses de fromage cheddar jaune et réserver.
    19. Hacher finement 2 tasses de chou-fleur si vous n’utilisez pas le chou-fleur en riz et réserver.
    20. Préparer le mac and cheese.
    21. Déposer dans une grande casserole 450g de macaronis crus, 2 tasses de jus de carottes, 1 litre d’eau froide, 1 c. à thé de poudre d’oignon, 2 c. à soupe de paprika fumé, 340g de chou-fleur en riz décongelé (ou 2 tasses de chou-fleur haché finement). Porter à ébullition.
    22. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, pendant 10 minutes.
    23. Incorporer ½ tasse de fromage à la crème, 2 tasses de fromage cheddar jaune râpé, bien mélanger et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Saler et poivrer au goût.
    24. Garnir de bacon émietté au moment de servir.
    • 1 planche à découper
    • 1 couteau de chef
    • 1 couteau d’office
    • Cuillères à mesurer
    • Tasses à mesurer
    • Bols à mélanger
    • 1 ouvre-boîte
    • 1 zesteur (facultatif)
    • 1 presse-ail (facultatif)
    • 1 râpe (ou robot)
    • 1 cuillère de bois
    • 1 passoire
    • 1 plaque de cuisson antiadhésive
    • 1 grande casserole
    • 1 poêlon allant au four avec couvercle
    • Contenants vides (entreposage ou congélation)

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