Effiloché de porc barbecue à la mijoteuse (pulled pork)

250 ml (1 tasse) sauce barbecue
250 ml (1 tasse) ketchup
125 ml (½ tasse) vinaigre de cidre
125 ml (½ tasse) gelée de pommes
2 c. à soupe moutarde de Dijon
2 c. à soupe mélasse
2 c. à soupe sauce Worcestershire
2 c. à soupe poudre de chili
2 c. à thé poudre d'oignon
1 c. à thé Tabasco
½ c. à thé poudre d'ail
1 rôti d'épaule de porc (environ 1,8 kg ou 4 lb)
Sel et poivre, au goût

1. Dans la mijoteuse, fouetter ensemble la sauce barbecue, le ketchup, le vinaigre de cidre, la gelée de pommes, la moutarde, la mélasse, la sauce Worcestershire, la poudre de chili, la poudre d'oignon, le Tabasco et la poudre d'ail.
2. Saler et poivrer le rôti d'épaule de porc sur toutes ses faces, puis le déposer dans la mijoteuse. Bien l'enrober du mélange de sauce.
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
4. Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer dans un grand plat. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes en retirant le gras si nécessaire.
5. Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et bien mélanger avec la sauce. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
6. Servir chaud en sandwich dans des pains à hamburger avec une salade de chou crémeuse, en tacos garnis de coriandre et de lime, ou laisser refroidir pour garnir des boîtes à lunch (excellent froid sur un wrap ou une salade).