Quelques branches de basilic frais (version aventurier des polpettes)
2 tasses de brocoli
2 grosses carottes
1 gros panais
6 pommes de terre russet moyennes
1 petite patate douce
1 petit navet
1 poivron rouge
4 gousses d'ail hachées
2 oignons jaunes
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
2 oignons verts hachés (ou plus si version aventurier de l’écrasé de légumes)
Section fromagerie:
Copeaux de parmesan (version aventurier des polpettes)
150 g de fromage à raclette (vous pouvez aussi offrir plusieurs options de fromages)
150g de fromage en grains
Section produits secs:
¼ tasse de chapelure nature
Sel et poivre du moulin, au goût
¾ tasse d’huile d’olive
¼ tasse d’huile végétale
1 à 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe d’épices italiennes (ou vos épices préférées)
1 c. à soupe d’épices à légumes (ou vos épices préférées)
3 c. à soupe de paprika fumé
1 conserve (680ml) de sauce tomate
Chips BBQ émiettées grossièrement (version aventurier du raclette bowl)
Sauce sriracha (version aventurier de l’écrasé de légumes)
2 c. à soupe de sauce soya
1 tasse de farine de blé entier ou tout usage
4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
¼ tasse de graines de chia moulues
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 tasse de compote de pomme
¼ tasse de sirop d’érable
1 tasse de raisins secs
1 tasse de pépites de chocolat
Section boucherie:
1 lb de boeuf haché
½ tasse de bacon cuit émietté
Section poissonnerie:
Crevettes nordiques cuites (version aventurier du riz frit)
Section produits laitiers:
Crème sûre (version aventurier du raclette bowl)
6 œufs
Section produits surgelés:
Maïs en grains (version aventurier de l’écrasé de légumes)
Petits pois verts (version aventurier du riz frit )
Ce qu’il vous reste dans le frigo:
2 tasses de restes de viande (ou charcuteries) hachés grossièrement
2 tasses de restes de légumes crus, hachés grossièrement (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres. Éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette.)
2 tasses de riz cuit (blanc, brun ou ce que vous avez sous la main)
1 tasse de restes de poulet ou autre viande cuite, hachées grossièrement.
3h
1h30
4 portions
Se congèle
Préchauffer le four à 375ºF.
Hacher 1 tasse de brocoli finement et 1 tasse en petits bouquets. Réserver.
Râper la carotte. Réserver.
Hacher les deux oignons: 1 finement et l’autre grossièrement. Réserver.
Hacher 4 gousses d’ail. Réserver.
Battre 1 œuf et réserver.
Préparer les polpettes.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de brocoli haché finement, une carotte râpée, un oignon haché finement, 1 lb de bœuf haché, 1 œuf battu, ¼ tasse de chapelure de pain, du sel et du poivre.
Façonner des boulettes d’une grosseur d’environ 2 c. à soupe. Réserver.
Dans un poêlon profond allant au four, à feu moyen-vif, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et dorer les boulettes pendant cinq minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez 1 conserve de sauce tomate (680 ml), 1 c. à soupe d’épices italiennes et 2 gousses d’ail hachées. Bien mélanger. Recouvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
Laver et couper 6 pommes de terre en dés. Réserver.
Couper le navet en petits dés de 1 cm x 1cm et réserver.
Hacher le poivron rouge. Réserver.
Préparer les raclette bowls.
Dans un grand bol, mélanger 4 pommes de terre, un peu d’huile d’olive, un peu de paprika fumé, du sel et du poivre.
Déposer sur une plaque à cuisson, en prenant soin de laisser de l’espace pour les autres légumes. À chaque légume sa section de plaque!!! Répéter ces opérations pour les navets, le poivron rouge, l’oignon et la tasse de brocoli en petits bouquets.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Hacher deux oignons verts.
Peler et couper la patate douce en dés. Réserver.
Peler la carotte et la couper en dés. Réserver.
Peler le panais et le couper en dés. Réserver.
Dans une grande casserole, déposer 2 pommes de terre en dés, la patate douce en dés, la carotte en dés et le panais en dés et recouvrir d’eau.
Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver.
Cuire du riz si vous n’avez pas de restes déjà cuits. Faites-le cuire à la manière de pâtes alimentaires, ce sera plus rapide.
Préparer les biscuits.
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 4 tasses de flocons d’avoine, ¼ tasse de graines de chia, 1 c. à soupe de poudre à pâte et une pincée de sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les 3 œufs, 1 tasse de compote de pommes, ¼ tasse d’huile végétale et ¼ tasse de sirop d’érable.
Incorporer le mélange sec au mélange humide.
Ajouter 1 tasse de raisins secs et 1 tasse de pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
À l’aide d’une cuillère, répartir l’équivalent de 2 c. à soupe de mélange par biscuit sur deux plaques de cuisson antiadhésives.
Aplatir légèrement avec une fourchette.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Préparer les raclette bowls.
Hacher 2 tasses de restes de viande cuite ou de charcuteries.
Déposer la plaque de légumes au centre de la table et laisser à chacun le soin de garnir son raclette bowl, en commençant par les légumes de son choix, ensuite la viande et finalement le fromage.
Faire congeler avec le nom de chacun sur l’emballage ou déposer au four (ou au micro-ondes) et déguster.
Préparer l’écrasé de légumes.
Écraser grossièrement les légumes bouillis au pilon en laissant de gros morceaux. Saler et poivrer au goût.
Déposer dans un moule rectangulaire ou sur une plaque à cuisson.
Garnir de bacon et de fromage en grains. Saupoudrer d’épices.
Chauffer au four pendant 5 minutes.
Hacher 2 tasses de restes de légumes crus (poivron, céleri, brocoli, pois sucrés, chou-fleur ou autres. Éviter les légumes racines qui sont trop longs à cuire pour cette recette.)
Hacher 1 tasse de restes de viandes cuites. Réserver.
Râper le gingembre. Réserver.
Préparer le riz frit.
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les 2 tasses de restes de légumes, 1 c. à soupe de gingembre et 2 gousses d’ail pendant 2 minutes.
Ajouter 2 tasses de riz, 2 c. à soupe de sauce soya et 1 tasse de restes de viande. Cuire pendant 2 minutes en remuant sans arrêt.
Tasser le mélange de riz d’un côté du poêlon. Casser les deux œufs du côté libre du poêlon et cuire pendant 1 minute jusqu’à l’obtention d’œufs brouillés. Mélanger les œufs avec le riz.
Ajouter 1 à 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé, les deux oignons verts et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant souvent ou jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Préparer le granola.
Émietter les biscuits.
Déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive.
Cuire au four pendant 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
Laisser refroidir complètement et déposer dans un pot en verre.
1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d’office
Cuillères à mesurer
Tasses à mesurer
Bols à mélanger
1 ouvre-boîte
1 presse-ail (facultatif)
1 robot culinaire (facultatif)
1 râpe (ou un robot)
1 passoire
1 cuillère de bois
1 fourchette
1 fouet
1 pilon à pommes de terre
1 plaque de cuisson antiadhésive
1 moule rectangulaire à cuisson (ou une plaque à cuisson)
1 chaudron moyen
1 grand poêlon profond avec couvercle allant au four
Contenants vides (entreposage ou congélation)
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