2 tasses (500 ml) de petits fruits frais ou congelés
½ tasse (125 ml) de persil italien
½ oignon jaune
1½ tasse (375 ml) de champignons de Paris
1 petit poivron rouge
2 oignons verts
1 petite échalote française
1 tasse (250 ml) de betteraves cuites
Section produits secs:
½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) d’épices à steak
1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup (pour la version aventurier du Philly cheese style sloppy joe)
2 tasses (500 ml) d’orzo
½ tasse (125 ml) de tomates séchées hachées
3 c. à soupe (45 ml) d’olives Kalamata dénoyautées
½ tasse (125 ml) d’artichauts marinés (pour la version aventuriers de la salade d’orzo)
1 tasse (250 ml) de chapelure de pain (ou chapelure de bretzels pour la version aventuriers des minis boulettes de porc)
3 c. à soupe (45 ml) de pesto aux tomates séchées
3 c. à soupe (45 ml) de votre pesto préféré (pour la version aventurier de la mousse de touski)
1 litre (4 tasses) de sauce rosée
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue (pour la version aventuriers du pouding aux fruits et aux légumes
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues
Granolas au goût
½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat (pour la version aventuriers du pouding au pain et aux fruits)
½ c. thé (3 ml) de cannelle
¼ tasse (60 ml) de sucre
¼ tasse (60 ml) de cassonade
1 c. thé (5 ml) d’extrait de vanille
Section fromagerie:
½ tasse (125 ml) de fromage feta
Section boulangerie:
4 pains burgers
5 tranches de pain
Section boucherie:
450 g (1 lb) de bœuf à fondue
675 g (1 ½ lb) de porc haché
Section produits laitiers:
¾ tasse (180 ml) de fromage à la crème
2 œufs
¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15%
3 tasses (750 ml) de yogourt grec à la vanille
½ tasse (125 ml) de lait
Section produits surgelés:
1 tasse (250 ml) de fruits congelés
Les restes:
2 tasses (500 ml) de restes de viande cuite hachés grossièrement (poulet, porc, bœuf….)
3h
1h30
4 portions
Se congèle
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un chaudron, faire bouillir de l’eau et cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Égoutter et déposer dans un grand bol.
Hacher ½ oignon jaune et 1½ tasse (375 ml) de champignons de Paris.
Dans un grand poêlon chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire ½ oignon jaune haché, ½ tasse (125 ml) de champignons de Paris hachées et 450 g (1 lb) de bœuf à fondue pendant 5 minutes ou jusqu’à cuisson complète du boeuf.
Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire et ¼ tasse (60 ml) de fromage à la crème. Cuire encore 1 minute. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup. Garnir les pains burgers de ce mélange. Se déguste chaud ou froid.
Couper 5 tranches de pain en dés de 1 cm x 1cm. Déposer dans un grand bol et ajouter ½ c. à thé (3 ml) de cannelle et ¼ tasse (60 ml) de sucre. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger 2 tasses (500 ml) de petits fruits frais ou congelés et ¼ (60 ml) tasse de cassonade.
Dans un autre bol, fouetter ½ tasse (125 ml) de lait, un œuf et 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille.
Mélanger délicatement les 3 préparations. Déposer dans un moule à cuisson rectangulaire antiadhésif. Cuire au four environ 30 minutes. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat au mélange.
Hacher grossièrement 1 tasse (250 ml) de betteraves cuites et déposer dans le robot culinaire.
Ajouter 1 tasse (250 ml) de fruits congelés, 3 tasses (750 ml) de yogourt grec à la vanille, 2 c. à soupe (30 ml) d’érable et ¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Saupoudrer de granolas au moment de servir. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 1 c. à thé (5 ml) de cardamome moulue dans le robot culinaire avant de mixer.
Hacher ½ tasse (125 ml) de tomates séchées, 2 oignons verts et 1 poivron rouge. Ajouter dans le bol avec l’orzo.
Trancher 3 c. à soupe (45 ml) d’olives Kalamata et émietter grossièrement ½ tasse (125 ml) de fromage feta. Ajouter dans le bol avec l’orzo.
Incorporer ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive, du sel et du poivre au goût. Bien mélanger et conserver au frigo. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter ½ tasse (125 ml) d’artichauts marinés hachés à la salade.
Hacher ½ tasse (125 ml) de persil plat et déposer dans un grand bol.
Ajouter 675 g (1 ½ lb) de porc haché, 1 œuf, 1 tasse (250 ml) de chapelure de pain, 1 tasse (250 ml) de champignons hachés et 3 c. à soupe (45 ml) de pesto de tomates séchées. C’est à cette étape que les aventuriers pourront remplacer la chapelure de pain par de la chapelure de bretzels.
Façonner le mélange de viande en petites boulettes d’environ 1 c. à soupe (15 ml).
Dans un poêlon, chauffer 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive à feu moyen et dorer les boulettes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter 1 litre (4 tasses) de sauce rosée et mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
Déposer une échalote française au robot culinaire et hacher finement.
Ajouter dans le robot, 2 tasses (500 ml) de restes de viande cuite, ½ tasse (125 ml) de fromage à la crème, ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 15%, 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon et du sel et du poivre au goût. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. À déguster en sandwich ou avec des craquelins. C’est à cette étape que les aventuriers pourront ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de leur pesto préféré.
1 planche à découper
1 couteau de chef
1 couteau d’office
Cuillères à mesurer
Tasses à mesurer
Bols à mélanger
1 robot culinaire
1 grand poêlon antiadhésif
1 chaudron
1 moule à cuisson rectangulaire
Contenants vides (entreposage ou congélation)
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